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黄豆醤炸猪排的起源
昭和20年代初的名古屋、战后、不像現在这样物資丰富的时代、在大排档里 偶而有客人喝酒客人不经意地把炸肉串放进豆醤炖杂锅里涮着試吃、随即「哇美味极了」喊了一句、碰巧在场的一个醉汉也試着涮着吃、「果真如此、好吃！」也随附一声、后来正是那个醉汉成为「矢場炸猪排」的初代店主、他的名字叫鈴木義夫。 以那以后、鈴木義夫想把它作为商品、经过反复研究、終于研制成秘制的黄豆醤汁。昭和22年(1947年)在南大津通四丁目電停前「矢場炸猪排」开业了。豆醤汁的起源是来自于一个醉汉的想象而诞生的产物。开业不久、「矢場炸猪排」在当地成为非常受歓迎的店。但是当时豆醤炸肉片不像現在这样的大众料理。是价格昂貴的料理。一般平民是吃不起的。至今、年辈人还时常怀念起那时候。 「战后光复期、豆醤炸肉片是奢侈品、辛々苦々工作几个月后、品赏一回、成为人们的期待」…。
豆醤調味汁
＜矢場炸猪排＞ 是使用祖传的、视为生命的、豆醤調味汁、制作方法不便具体説明、但它的原材料里、都是使用１年半成熟、天然酿造的豆醤調味料、厨师根据当天用量而精心調制、使之保持着创业时的原味。
Menu ListtoTop
铁板炸肉片
在熱气腾々的铁板上、铺上－层新鮮包菜片、再放上厚切炸肉片、最后浇上豆醤汁、香气扑鼻、令人食欲大增。
- ¥1,500
特大炸里脊肉片
量是普通肉片的2倍！您还可以根据自己的喜好选择全部浇上豆醤汁。 或者、一半是豆醤汁、一半是沙司調味汁。
- ¥1,400
炸精肉片
用低温炸透精肉片、即柔软也好吃、深受女性的青睐。
- ¥1,400
炸里脊肉串
祖传的炸串、采用独特的作法、它的味道也与众不同、是下酒小吃的最好隹肴。
- ¥500(3pcs) ¥800(5pcs) ¥1400(10pcs)
炸肉片盖浇饭
是黄豆醤炸肉的絶品、柔软的肉和豆醤汁的調和成名古屋名吃、初次者、务必品赏。
Shop LocationtoTop
Yaba-cho Honten
Yaba-cho in Nagoya-city
- 052-252-8810
- 11:00~21:00 / Openevery day
Sakae Lachic
Mitsukoshi LACHIC
Department Store 7F
- 052-269-7070
- 11:00~23:00
- Openevery day
Sakae CentRise
ＣentRise SAKAE B1F
- 052-262-8810
- 11:00~22:00
- Openevery day
JR Nagoya Station Esuka
Underground
Shopping Area
- 052-452-6500
- 11:00~22:00
- Openevery day
Nagoya Station Meitetsu
Meitetsu
Department Store 9F
- 052-563-7373
- 11:00~23:00
- Openevery day
Nagoya Lucent
LUCENT TOWER B1F
- 052-541-8810
- 11:00~22:30
- Openevery day
Centrair (Airport)
Centrair 4F Floor of
Sky Town
- 0569-84-8810
- 10:00~21:00
- Openevery day
Jazz Dream Nagashima
Food Court Area
in Outlet Mall
- 0594-45-1046
- 11:00~21:00(Mon-Fri)
- 10:30~21:00(Sat,Sun and Holidays)
- Openevery day
Tokyo Ginza
Ginza in Tokyo
- 03-3546-8810
- 11:00~22:00
- (L.O.21:30)
- OpenWe are regularly closed on Mondays.
Sakae Matsuzakaya
Matsuzakaya Minamikan Department Store 10F
- 052-262-8830
- 11:00~22:00
- Openevery day
Aeon NagoyaDome
Aeon NagoyaDome Shopping Area 1F
- 052-723-8830
- 11:00~22:00
- Openevery day
Tokyo Station Granroof
Tokyo Station Granroof B1F
- 03-3212-8810
- 11:00~23:00
- Openevery day
Mitsui Outlet Park Oyabe
2F Food Court Area in Mitsui Outlet Park Oyabe
- 0766-67-8810
- 10:30~20:00
- (L.O.19:30)
- OpenEquivalent to the Mitsui Outlet Park Oyabe
NEOPASA Okazaki
Food Court Area in NEOPASA Okazaki
- 0564-45-8889
- Open for 24 hours
- Openevery day
Osaka Shochiku-za Theater
Osaka Shochiku-za Bldg. B1F
- 06-6214-8830
- 11:00~22:00
- Openevery day
Toyota T-FACE
Toyota T-FACE B Hall ８F
- 0565-32-8810
- 11:00~22:00
- (L.O.21:00)
Osaka Hankyu Sanbangai
Food Court Area(B2F)
- 11:00~23:00
Kinshachi-Yokocho
Yoshinao Zone in Nagoya Castle
- 10:30~17:30
- OpenEquivalent to the Nagoya Castle
Osaka Abeno Harukas
Osaka Abeno Harukas Wing Building B2F
- 06-6627-8810
- 10:00~20:30
- OpenEquivalent to the Osaka Abeno Harukas
Osaka Daimaru Shinsaibashi
Osaka Daimaru Shinsaibashi Main building 10F
- 06-6241-8810
- 11:00~23:00
- OpenEquivalent to the Osaka Daimaru Shinsaibashi
