ConcepttoTop

Concept Imgage 1

黄豆醤炸猪排的起源

Concept Imgage 1

昭和20年代初的名古屋、战后、不像現在这样物資丰富的时代、在大排档里 偶而有客人喝酒客人不经意地把炸肉串放进豆醤炖杂锅里涮着試吃、随即「哇美味极了」喊了一句、碰巧在场的一个醉汉也試着涮着吃、「果真如此、好吃!」也随附一声、后来正是那个醉汉成为「矢場炸猪排」的初代店主、他的名字叫鈴木義夫。 以那以后、鈴木義夫想把它作为商品、经过反复研究、終于研制成秘制的黄豆醤汁。昭和22年(1947年)在南大津通四丁目電停前「矢場炸猪排」开业了。豆醤汁的起源是来自于一个醉汉的想象而诞生的产物。开业不久、「矢場炸猪排」在当地成为非常受歓迎的店。但是当时豆醤炸肉片不像現在这样的大众料理。是价格昂貴的料理。一般平民是吃不起的。至今、年辈人还时常怀念起那时候。 「战后光复期、豆醤炸肉片是奢侈品、辛々苦々工作几个月后、品赏一回、成为人们的期待」…。

Concept Imgage 2

豆醤調味汁

Concept Imgage 2

<矢場炸猪排> 是使用祖传的、视为生命的、豆醤調味汁、制作方法不便具体説明、但它的原材料里、都是使用1年半成熟、天然酿造的豆醤調味料、厨师根据当天用量而精心調制、使之保持着创业时的原味。

Shop LocationtoTop

Yaba-cho Honten

Yaba-cho in Nagoya-city

  • 052-252-8810
  • 11:00~21:00 / Openevery day
Honten

Sakae Lachic

Mitsukoshi LACHIC
Department Store 7F

  • 052-269-7070
  • 11:00~23:00
  • Openevery day

Sakae CentRise

CentRise SAKAE B1F

  • 052-262-8810
  • 11:00~23:00
  • Openevery day

JR Nagoya Station Esuka

Underground
Shopping Area

  • 052-452-6500
  • 11:00~22:00
  • Openevery day

Nagoya Station Meitetsu

Meitetsu
Department Store 9F

  • 052-563-7373
  • 11:00~23:00
  • Openevery day

Nagoya Lucent

LUCENT TOWER B1F

  • 052-541-8810
  • 11:00~23:00
  • Openevery day

Centrair (Airport)

Centrair 4F Floor of
Sky Town

  • 0569-84-8810
  • 10:00~21:00
  • Openevery day

Jazz Dream Nagashima

Food Court Area
in Outlet Mall

  • 0594-45-1046
  • 11:00~21:00(Mon-Fri)
  • 10:30~21:00(Sat,Sun and Holidays)
  • Openevery day

Tokyo Ginza

Ginza in Tokyo

  • 03-3546-8810
  • 11:00~22:00
  • (L.O.21:30)
  • Openevery Monday

Fukuoka JR Hakata City

JR Hakata City 9F Floor
of Restaurant Zone

  • 092-471-8810
  • 11:00~23:00
  • Openevery day

Sakae Matsuzakaya

Matsuzakaya Minamikan Department Store 10F

  • 052-262-8830
  • 11:00~22:00
  • Openevery day

Aeon NagoyaDome

Aeon NagoyaDome Shopping Area 1F

  • 052-723-8830
  • 11:00~22:00
  • Openevery day

Tokyo Station Granroof

Tokyo Station Granroof B1F

  • 03-3212-8810
  • 11:00~23:00
  • Openevery day

Mitsui Outlet Park Oyabe

2F Food Court Area in Mitsui Outlet Park Oyabe

  • 0766-67-8810
  • 10:30~20:00
  • (L.O.19:30)
  • OpenEquivalent to the Mitsui Outlet Park Oyabe

NEOPASA Okazaki

Food Court Area in NEOPASA Okazaki

  • 0564-45-8889
  • Open for 24 hours
  • Openevery day

Osaka Shochiku-za Theater

Osaka Shochiku-za Bldg. B1F

  • 06-6214-8830
  • 11:00~22:00
  • Openevery day

TOYOTA T-FACE

TOYOTA T-FACE B Hall 8F

  • 0565-32-8810
  • 11:00~22:00
  • (L.O.21:00)